BakkerijTijstermanVOLLERKOREN

Blok & Tijsterman

Nieuws !!

Ons bedrijf

dan is het pas echt van de bakker.....!

Bakkerijen Blok & Tijsterman

dan is het pas echt van de bakker.....!

Al meer dan 102 jaar lekker!!!

Bakkerij- en kantooradres: Nijverheidsweg 31 2215 MH Voorhout - tel.: 0252-240 100 fax: 0252-240 101

Waarom voedingsvezel

Dat brood gezond is, is algemeen bekend. Maar wat maakt het brood nu eigenlijk zo gezond? Welke voedingstoffen in de boterham zijn van belang en waarom? In dit artikel aandacht voor voedingsvezels.

Het Voedingscentrum geeft aan dat een gezonde voeding voor volwassenen zo'n 30-40 gram vezel per dag zou moeten bevatten. Slechts 10 procent van de Nederlanders voldoet momenteel aan deze aanbeveling. Brood is een belangrijke bron van vezels. Vijf bruine boterhammen leveren al 29 procent van de aanbeveling en 5 volkorenboterhammen zelfs ruim 38 procent.

Voedingsvezels komen alleen voor in planten, dus ook in graan. Omdat de voedingsvezels met name aanwezig zijn in het buitenste deel van de graankorrel, bevat brood een hoger gehalte aan voedingsvezels naarmate de meelsoort een groter deel van de tarwekorrel bevat. Volkorenmeel heeft dus een hoger gehalte aan voedingsvezels dan bloem.

De vezels in graan zijn voornamelijk zogenaamde niet-fermenteerbare voedingsvezels. Deze vezels verlaten het lichaam ongewijzigd. Dit soort voedingsvezel:

vergroot het volume van de darminhoud;

bevordert de bewegelijkheid van de darm;

zorgt voor een vlotte stoelgang;

bindt stoffen aan zich, zoals cholesterol;

geeft sneller een vol gevoel.

Dus:

Het Voedingscentrum adviseert een vezelinname van 30-40 gram per dag uit een gevarieerde voeding met veel (volkoren)graanproducten (brood!) en groente en fruit. Brood - met name bruin-, volkoren- en gevuld brood zoals mueslibrood - bevat veel voedingsvezel.

Waarom VollerKoren?

In VollerKoren zit liefst 35% meer voedingsvezels dan in gewoon volkoren brood. VollerKoren is iets donkerder en voller van smaak dan volkorenbrood.

Is VollerKoren het ‘zoveelste' brood?
Nee, VollerKoren is de overtreffende trap van volkorenbrood. Je hebt witbrood, bruinbrood, volkorenbrood en VollerKorenbrood.

Waarom is het eten van VollerKoren belangrijk?
VollerKoren helpt je om de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid voedingsvezel te eten.

Wie?

Vezeladvies (ADH)

Volwassen mannen:

40 gram vezels per dag

Volwassen vrouwen:

30 gram vezels per dag

Bron: Richtlijn voor de vezelconsumptie. Gezondheidsraad; 2006
Meer info op: www.spijsvertering.info. Dit is een website van de Maag Lever Darm Stichting.

Hoeveel voedingsvezel zit er in een VollerKoren brood?

vezelgehalte3boterhammen

*= Bruin- en volkorenbrood - Bron: Onderzoek Voedingswaarde Brood, TNO/ NBC, mei 2008

Als er zoveel vezels in zitten, is het dan nog wel te eten?
Het brood is buitengewoon mals, omdat de grote hoeveelheid vezels in het brood veel vocht vasthouden. Daardoor ervaar je niet of nauwelijks dat je extra vezels eet. En toch krijgt je dus op zeer eenvoudige wijze 35% meer vezels binnen! De houdbaarheid en versbeleving van VollerKoren is hetzelfde als "gewoon" brood.

VollerKoren eet als gewoon brood. Dus zonder de nadelige en moeilijke eeteigenschappen van zwaar volkorenbrood of andere vezelverrijkte producten. Het is een volwaardige aanvulling op de dagelijkse keuze aan makkelijk te eten broodsoorten van wit brood - bruin - volkoren - VollerKoren.

Hoeveel voedingsvezel zit er standaard in volkorenbrood
In een gewoon volkorenbrood zit 6,8 gram voedingsvezel per 100 gram brood.
Op basis van gemiddelde waardes / Bron: Voedingswaarde onderzoek Voorlichtingsbureau Brood.

Mag iedereen zomaar zeggen dat het brood ‘rijk aan vezels' is?
Nee. De claim vezelrijk is alleen toegestaan als het vezelgehalte van het product minimaal 6 gram per 100 gram of 3 gram per 100 kcal bedraagt. Een vermelding zoals ‘boordevol vezel' suggereert ook dat het product rijk is aan vezel en geldt dus ook als een voedingsclaim die aan dezelfde voorwaarden als de claim ‘vezelrijk' moet voldoen. Volkorenbrood bevat gemiddeld 6,8 gram voedingsvezel per 100 gram brood. VollerKoren bevat 35% meer voedingsvezel dan volkorenbrood, dus meer dan 9,5 gram per 100 gram brood.

In het onderstaande plaatje (bron: Voorlichtingsbureau Brood) zie je, dat brood 31% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezel levert. VollerKoren doet daar een schepje boven op.

voedingsvezelg

Spijsvertering

Het belang van gezonde spijsvertering
Gezond eten is een erg belangrijk onderdeel van de zorg voor het lichaam. Er is een duidelijk verband tussen voeding en de spijsvertering en stoelgang. Voor een gezonde spijsvertering is met name vezelrijke en gevarieerde voeding van belang. Vezels stimuleren de darmwerking en zorgen voor een goede stoelgang. Door gevarieerd te eten, zorgt u ervoor dat u alle belangrijke voedingsstoffen binnen krijgt.

In 2006 heeft de Gezondheidsraad onderzoek gedaan naar de vezelconsumptie van Nederlanders. Hieruit bleek dat 90% van de Nederlanders te weinig vezels eet. Dit kan leiden tot spijsverteringsklachten, maar ook tot overgewicht. Vezels hebben namelijk een hongerstillend effect; uw maag wordt snel gevuld met een vezelrijke voeding, maar het levert weinig calorieën.

Vezelrijke voeding kan spijsverteringsklachten en problemen met de stoelgang voorkómen. Bestaande klachten kunnen verminderen en zelfs verdwijnen door het gebruik van een vezelrijke voeding. Door de sponswerking van vezels helpt een vezelrijke voeding zowel bij diarree als bij verstopping. De vezels zwellen op en zorgen daardoor voor een vaste, maar toch soepele ontlasting.

Daarnaast is het eten van weinig vezels een risicofactor voor het ontstaan van verschillende darmaandoeningen, zoals het prikkelbaar darm syndroom (PDS) en divertikels. Ook zijn er aanwijzingen dat een vezelrijke voeding beschermt tegen het ontstaan van slokdarmkanker en darmkanker. Er is echter meer wetenschappelijk onderzoek nodig om een duidelijk verband aan te tonen.

Ga voor meer informatie naar www.spijsvertering.nl

WEEK 36 EN 37 BIJ ONS IN DE AANBIEDING!!